Nytårsmenu ud af huset 2020
Snacks
Røgede brislinger, rillette af gris, grillet citron og estragon-emulsion. surdejs brød og olivenolie
Menu
Soyamarinerede kammuslinger, confiteret og syltet knoldselleri, syrnede agurker, grillet porre og jomfruhummersuppe med persille
Pocheret torsk, mild sennepssauce som veloute, rødbede/solbær pure, syltede rødbeder, endive og vinterkarse
Oksefilet fra Grambogaard, surkål med estragon og skalotteløg, gulerødder, kålrabi og trøffelsauce med hindbæreddike
Æbleterrine og preservede solbær. flødeparfait, “makroner” og boullon på pærer og jernurt
4 retter 395kr (eksl. billetgebyr)
Ekstra
Danske oste med sødt og sprødt 95kr
Snacks 95kr
champagne 350
hvidvin 195
rødvin 195
Afhentning 31/12 kl.12 til 16